「四川料理巴蜀」のかくし味
ブログ
-
いろいろあって、そろそろ社員を募集します。 条件のうちの給料については、前回の社員の失敗を教訓にしまして、働き…
-
甜面酱、豆豉ときたので、豆瓣酱を作りました。発酵食品は作るのに時間がかかるので、できるだけ作る前に詳しく調べて…
-
料理の話を書くのはいつ以来でしょうか。 四川料理で有名になったよだれ鶏は郭沫若がエッセイの中で、「白い鶏肉と赤…
-
ふと気がついたのですが、ブログに最後にコメントいただいてからもう1年近く経つんですね。 僕はいらんこといわない…
-
明日明後日休みます。よろしくお願いします。 三年前ですか、はっきり覚えてないんですが北京に研修に行ったときは、…
-
昨日は石本先生に教えていただき、初体験のピンパンでした。ありがとうございました。皆さんの初体験はいつですか。 …
-
従業員が入って余裕が出来たので、夜中の一時くらいにに３キロ程度のウォーキングをしてます。結婚していると仕事が終…
-
三月から始めた「北京人民大会堂式香酥鸡」が、人気です。僕の提案した料理が人気出ることは珍しいのですが、従業員の…
-
だいたいゴールデンウィークとはいつからいつまででしょうか。 まだわからないのですが、四月は開いてます。祝日も昼…
-
今日たまたまなぜか取材がありまして恥ずかしながら料理を作っていたんですが、その時にクッキングスクールみたいなと…