ちょっとした自慢なんですが、私は中国語ができます。でも店ではほとんど使いません。   去年いた若い従…

昼の食事のときにミーティングをしています。料理の話、経営の話などなんでもします。   料理だと味付け…

最近の御予約で、食材は安くてもいいから手をかけたものを食べたいというリクエストがありました。それこそが中国料理…

福岡でもついに時短営業と酒類の提供自粛が出ました。中国料理に関しては、居酒屋業態でない限り売上に対する酒類の比…

私の従業員への指導が細かくてみな苦労しています。私は今までの店であまり言われなかったであろうことまで細かく言っ…

福岡県の時短要請に伴い、営業時間を変更します。最高責任者がディナータイムオープンは17時30分でいいということ…

ゴールデンウィークは２日から５日まで休みます。よろしくお願いいたします。   福岡でもまん延防止措置…

カレバカラジオというカレーをテーマにしたラジオに出演させていただきました。ありがとうございました。 &nbsp…

いつの間にか四月も終わりになりました。 ゴールデンウィークは赤い日が休みです。いつもと同じかと思ってたら去年は…

自粛だからというわけではなくお店がなかなかうまくいかないもので、店以外の仕事をする時間が全く取れません。自分か…