ずいぶんサボってましたが、まだつぶれていません。回鍋肉、葉ニンニクがあるときには葉ニンニクを入れてます。 営業…

引っ越しの準備で荷物を整理してたら、留学中に買った本が出てきました。ふと思いましたが、こういう本って最近は一般…

今年の営業は終わりました。 ありがとうございました。 前菜で薛涛干を出してます。四川料理をしていて名前は覚えな…

美野島に来てから延々試作をしています。９月の人手不足のときは450時間くらい働いて特に新しい料理できなかったよ…

かねてより考えておりました、一万円で40品コースの提供を始めます。 一品の量は多くはありません。フカヒレなどの…

コース料理しかしてないので、食べたいものがあればなるべく入れるようにしています。 この間は穴熊でした。先週はフ…

ジビエの季節になりました。去年から熊の手、ハクビシン、穴熊としてきましたが、今年はとれたての穴熊が入るようにな…