中国料理後進地域
2019年07月06日
福岡は中国料理後進地域という人がいます。僕はその人たちに美味しいものを作る義理はないですが、それぞれ個人の好みがあるなか同じ後進地域という言葉でひとくくりにされ […]
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白いラー油
2019年07月05日
白いラー油売り始めました。花椒と唐辛子の赤くないラー油で、昔から麻婆豆腐を中心に使ってましたが、麻婆豆腐に使うラー油が欲しいという声が多かったため売り出すことに […]
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麻婆豆腐
2019年07月04日
当店の人気ナンバーワンでクレームもナンバーワンです。 麻婆豆腐が塩辛いとよく言われます。面と向かっても言われますし、食べログにもよく書かれます。味 […]
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ペアリング
2019年07月02日
料理と飲みもののペアリングという概念は中国料理にはあるのでしょうか。僕はないと思います。 お客様がお飲みになりたいものを飲んでいただいたらいいと思 […]
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担担麺の歴史
2019年06月29日
http://chino-veri.cocolog-nifty.com/blog/2019/06/post-bc0fc8.html 中国食文化研究 […]
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大切なお知らせ
2019年06月28日
ご予約について いろいろありまして、とりあえず７月末まで新規のご予約はコース料理のみとさせていただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。
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ホールスタッフ
2019年03月22日
ホールスタッフ募集しています。興味のある方はお問い合わせください。 最近食事中にスタッフと意見交換するようにしています。先日のことですが、若い従業 […]
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むき海老のおこげ
2019年02月24日
たまにはおすすめの説明を 当店は移転以来むき海老を点心にしか使用せず、料理には有頭から付きのものを使っておりましたが、最近むき海老を仕入れるようになりそれを使っ […]
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社員募集
2019年02月17日
業務多忙予定でスタッフ募集します。 今回募集するのはホールスタッフ、厨房スタッフともに経験者です。 ホールスタッフは21席を1人で接 […]
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取り柄
2019年02月10日
自慢話ではありません。 2001年から一年間留学して語学を学び、2003年ごろから食文化の本で勉強し、発酵食品作り、ジビエ、４０品コースなど、何で […]
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