いつの間にか40歳になってしまいました。気のせいかもしれませんが、こんなに勉強していると自分では思っているのに、なぜかお客様から四川料理はこんなのではないと言われるので、もう少し信憑性のあるように見える料理をやって行こうかと思います。

去年の途中から台湾料理をオススメし始めましたが、今年はもう少し台湾料理を真面目に追究していって、四川、台湾のどこにもないレストランにしていきたいと思います。台湾自体はなぜかあまり興味ないので、旅行は中国に行きます。

あとコラボも二回やろうと思います。自分の心の中で相手は決まってますので、あとは相手次第です。お楽しみに。