テンメンジャン、仕込みより二年経ちました。最初は蒸しパン色（蒸しパンと麹で発酵させて作ります）だったのが少しずつ色付いてきて、現在はたまり醤油色です。そろそろ新しく仕込みますのが、お店が二年もつのか心配になります。