[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

B L O G - 中国語

臨時休業とこれからのこと

2019年07月16日

16日は昼だけ営業して夜休みます。今月は従業員一同疲れがたまってますので、積極的に休みをとらせたいと思っています。 ご予約の件について 私の個人的 […]
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ミシュランとご予約

2019年07月11日

ミシュランガイド2019福岡佐賀長崎でビブグルマンに選んでいただきました。ひとえに従業員の協力があってこそのものだと思っております。ありがとうございました。ホー […]
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中国料理後進地域

2019年07月06日

福岡は中国料理後進地域という人がいます。僕はその人たちに美味しいものを作る義理はないですが、それぞれ個人の好みがあるなか同じ後進地域という言葉でひとくくりにされ […]
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白いラー油

2019年07月05日

白いラー油売り始めました。花椒と唐辛子の赤くないラー油で、昔から麻婆豆腐を中心に使ってましたが、麻婆豆腐に使うラー油が欲しいという声が多かったため売り出すことに […]
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麻婆豆腐

2019年07月04日

当店の人気ナンバーワンでクレームもナンバーワンです。 麻婆豆腐が塩辛いとよく言われます。面と向かっても言われますし、食べログにもよく書かれます。味 […]
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ペアリング

2019年07月02日

料理と飲みもののペアリングという概念は中国料理にはあるのでしょうか。僕はないと思います。 お客様がお飲みになりたいものを飲んでいただいたらいいと思 […]
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担担麺の歴史

2019年06月29日

http://chino-veri.cocolog-nifty.com/blog/2019/06/post-bc0fc8.html 中国食文化研究 […]
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大切なお知らせ

2019年06月28日

ご予約について いろいろありまして、とりあえず7月末まで新規のご予約はコース料理のみとさせていただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。
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ホールスタッフ

2019年03月22日

ホールスタッフ募集しています。興味のある方はお問い合わせください。 最近食事中にスタッフと意見交換するようにしています。先日のことですが、若い従業 […]
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むき海老のおこげ

2019年02月24日

たまにはおすすめの説明を 当店は移転以来むき海老を点心にしか使用せず、料理には有頭から付きのものを使っておりましたが、最近むき海老を仕入れるようになりそれを使っ […]
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福岡県福岡市博多区美野島2丁目3−14 TEL 092-482-7474

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