[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

小吃コース

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かねてより考えておりました、一万円で40品コースの提供を始めます。

一品の量は多くはありません。フカヒレなどの高級食材も入ってません。主に四川の小吃と呼ばれる軽食ばかりが出てきます。麻婆豆腐は軽食なので入ります。
従業員が増えまして、せっかくうちに来たのだからいろいろなものが知りたいのかと思い、僕が思ってるだけかもしれませんが、店のレベルを上げるためにやろうと思ってました。僕も知らない料理がまだまだ多いのでこのコースを通じて四川の食文化をお客様にお伝えできたらと考えております。
慣れて来ましたら15000円60品コースと、麺だけ30品コースも考えています。従業員嫌やろうな。
写真は豚肉餡入り白玉餅、バナナの葉巻です。
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