[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

剁椒茄子

移転に向けてのメニューを考えているのですが、剁椒とか水豆豉とかの本に載ったメニューを作ってます。
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伝統料理、発酵食品にスポットを当てて、売れなくてもいいので昔のような中国料理を作っていきたいと思ってます。調味料仕込みました、できるのは一年後です、みたいに、のんびりした感じの店にします。

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