N E W S

店のこと

相変わらず適当に営業してますが、来月より社員が入り調理師三人体制になります。 現状では昼はランチメニューのほかに5000円、8000円、10000円のコースをご予約で提供しています。夜は単品メニューはなく、昼と同じ値段のコースのみです。 新しく入る社員次第でもう少しメニューを増やし、昼は単品メ…
2016年10月23日 11:33 ▶ ブログを見る

上海

明日から、皆さんご存じのあの有名なレッドのファイナリストと上海に行ってきます。僕たちは今おいしいとか今評判の店とか興味ないので、昔ながらのみたらし団子の油漬けみたいなものをニコニコしながら食べて、かえって 来たらみたらし団子の専門店を出そうと思います。
2016年10月08日 22:43 ▶ ブログを見る

北京ダック

中国料理の日本語訳には全く興味ないのですが、日本語で四川ダックと呼ばれる料理は二つあるようです。 一つは樟茶鴨ですが、今回はもう一つの方を作りました。簡単に言うと腹に詰め物をした家鴨を焼いて、詰め物と肉汁を使ったタレに浸す料理ですが、そんなに簡単には作れませんでした。もう少しいろいろ試作をして..
2016年10月08日 01:44 ▶ ブログを見る

巴蜀のプロフィール

ザ・ストーリー

料理の姿・食材

巴蜀を訪ねる

9食について

福岡県福岡市博多区美野島2丁目3−14 TEL 092-482-7474

mars inc / mars contents farm

Copyriht mars.inc.2016.Allright Reserved.