ゴールデンウィークの営業について
2020年04月28日
いつの間にかゴールデンウィークが始まっているのでしょうか。 現在の状況ですが、昼夜ともにテイクアウトのみで営業しております。店内飲食はしておりませ […]
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単品メニュー
2020年04月24日
テイクアウト単品メニューもあります。ここに載っているものはグランドメニューにあるものよりお安くしております。月隈のときと同じか少し安いくらいの値段です。グランド […]
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テイクアウト
2020年04月23日
福岡の緊急事態宣言より昼、夜ともに店内の食事を自粛しております。 現在はテイクアウトだけの営業となっております。昼は600円程度のメニューと300 […]
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お忘れもの
2020年03月16日
お客様のお忘れものに関しては当店の不注意で気づかなかったケースがほとんどです。ご連絡先のわかるものはご連絡したりお届けしたりしますが、ランチタイムなどでどのお客 […]
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前菜
2020年03月06日
四川省成都に留学していたときよく食べに行った、例えば華興煎蛋麺の入り口に置いてある惣菜のような、リアカーの弁当屋に置いてあるおかずのような、そういうものが当店の […]
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不幸
2020年03月04日
仕事のことを四六時中考えています。新しいメニュー、常連さんのコース、依頼されたレシピ、食文化の文章、考え事がなくなることはありません。 調理師に限 […]
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幸せな死に方
2020年02月25日
先月父親が亡くなり、葬式に参加してきました。自分と父親はお互いに仲が悪く最後まで関係が良くなることはなかったのですが、一つだけ感心したことがありました。 &nb […]
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調理師として向上していくということ
2020年02月03日
調理師で家庭も素晴らしく頑張っている人は、おそらく睡眠時間が少ないショートスリーパーです。 十時亨シェフの「フランス料理の基本」という本を読んでい […]
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美味しい
2020年01月02日
サイゼリア創業者の「おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ」という本を読みました。全くその通りだと思います。調理師が美味しいものを自分で作っ […]
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美味しいに決まってますか
2019年12月13日
最近気にくわないことがあります。私サーフィンを趣味でしてるのですが、寝る前に家でSNSを見てますと、調理師が素材の写真や出来上がりの料理の写真に「美味しいに決ま […]
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