コースのご案内をするときに、5000円が基本的なコースで米炒めが入り、8000円ならそれに加えてアワビの煮込み入りチャーハンが入り、10000円ならフカヒレ姿煮、12000なら干し鮑とアワビの煮込み二種が入ると言ってます。原価をいうとイヤラシイですが、一皿でフカヒレは1500円、アワビ二種だと2000円は超える商品でとてもお得だと思います。でもフカヒレ姿のほうがお客様にとってイメージしやすいのか、5000円の次は1万円が多く出ます。干しアワビもたまにはお願いします。