2018年02月28日
気がつけば二月も終わりですが、全然更新してませんでした。
コースメニューの案内をしろとしょっちゅう言われますが、当店は決まったコースメニューはありません。一例としてここに書いてみます。
5000円
前菜六品
天使のエビの米炒め
魚の蒸し物または煮込み(基本的に一尾)、5000円だとキアラ、カサゴなど。ミルガイやホタテになることもあります。
肉料理。鶏の紅麹揚げや豚角煮など
ご飯ものまたは麺
スープ
デザート
8000円コース
前菜8品
クルマエビ米炒め
魚料理
アヒル料理
最近はナマコ入り青菜鉢
アワビチャーハン
スープ
デザート2品
10000円コース
前菜10品
クルマエビ米炒め
魚料理
フカヒレ姿
アヒル料理
ご飯ものまたは麺
スープ
デザート
12000
前菜10品
干し鮑がメインのコースです。
初めてのお客様は米炒めが入ります。魚も入ります。コースメニューは月ごとではなくご来店ごとに変わりますので、前菜とデザート以外は毎回違う料理が出ます。去年30回来ていただいたお客様にもほとんど毎回違うものをお出しして、大変鍛えられました。
麻婆豆腐は基本的に希望をいただくと入ります。麻婆豆腐は庶民的な料理ですので、5000円コースで豆腐は個人的に入れません。じゃあ豆腐にこだわればと言われるかもしれませんが、美味しい豆腐は麻婆豆腐じゃない方が美味しいと思います。麻婆豆腐はソフト豆腐などつるっとしていて、濃すぎない豆腐がいいと思います。その他ご希望ございましたら、反映いたしますのでお申し付け下さい。よろしくお願いします。