2016年01月13日 中国料理 圧力鍋のまま食べるおじさんとこの話は関係ありません。 ずっと疑問に思っていた四川料理の調味料の使い方のなかで「酒醸を料理に使うかどうか」「料酒とは何を指すか」「黒酢と白酢の使い分け」「碗献は伝統の調味法か」について、四川料理の調理師（大師と呼ばれてる方）に聞いてきました。 それを踏まえて今年は頑張っていきます。 阴豆瓣酱 きぬがさたけのふた カテゴリ お知らせ (2) 中国料理 (64) 中国語 (122) 日記 (66) 月別記事 2023年3月 (2) 2023年2月 (1) 2022年11月 (1) 2022年10月 (3) 2022年8月 (1) 2022年7月 (5) 2022年6月 (3) 2022年5月 (3) 2022年4月 (3) 2022年2月 (2) 2022年1月 (10) 2021年12月 (3)
圧力鍋のまま食べるおじさんとこの話は関係ありません。