せっかち
2019年07月24日
病的なくらいせっかちで周りの人が迷惑しているようです。 自分は困ってないのでいいのですが、うちの店がうまくいかないのはそれが原因かも知れないです。 […]
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夏休み
2019年07月22日
7月22日から24日まで夏休みをいただきます。常に予約でいっぱいの人気店じゃなくて本当に良かったと思います。
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臨時休業とこれからのこと
2019年07月16日
16日は昼だけ営業して夜休みます。今月は従業員一同疲れがたまってますので、積極的に休みをとらせたいと思っています。 ご予約の件について 私の個人的 […]
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ミシュランとご予約
2019年07月11日
ミシュランガイド2019福岡佐賀長崎でビブグルマンに選んでいただきました。ひとえに従業員の協力があってこそのものだと思っております。ありがとうございました。ホー […]
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臨時休業
2019年07月08日
７月９日のランチタイムは、コースのご予約が多いためご予約のみの営業とさせていただきます。 ７月１０日は都合により休みます。よろしくお願いいたします […]
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中国料理後進地域
2019年07月06日
福岡は中国料理後進地域という人がいます。僕はその人たちに美味しいものを作る義理はないですが、それぞれ個人の好みがあるなか同じ後進地域という言葉でひとくくりにされ […]
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白いラー油
2019年07月05日
白いラー油売り始めました。花椒と唐辛子の赤くないラー油で、昔から麻婆豆腐を中心に使ってましたが、麻婆豆腐に使うラー油が欲しいという声が多かったため売り出すことに […]
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麻婆豆腐
2019年07月04日
当店の人気ナンバーワンでクレームもナンバーワンです。 麻婆豆腐が塩辛いとよく言われます。面と向かっても言われますし、食べログにもよく書かれます。味 […]
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ペアリング
2019年07月02日
料理と飲みもののペアリングという概念は中国料理にはあるのでしょうか。僕はないと思います。 お客様がお飲みになりたいものを飲んでいただいたらいいと思 […]
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向上心
2019年06月30日
調理師を何人か雇ってきましたが、今の子はお金が欲しくて仕事をしてる人と、自分の勉強のために仕事をしてる子に分かれるという印象があります。 うちはず […]
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