最初の巴蜀が東月隈で開店したのは2007年。2016年に現在の美野島に移転しました。現在は昼間はランチタイム営業、夜は予約のコースのみの営業となっています。店内にPCがないため、電話での予約をおすすめします。専用駐車場はありません。近くの駐車場をご利用ください。
巴蜀では1980〜2000年付近で提供されていた四川料理を再現しています。「現地の料理をなるべくアレンジせず、四川料理が最も四川料理らしかった1980〜2000年当時の料理を再現するよう心がけています。(荻野シェフ)」四川の人たちが毎日食べていた普段の料理が伝統的な技法で再現され提供されています。
■住所:福岡県福岡市博多区美野島2-3-14
■営業時間:
ランチ 11:30〜14:30 (LO.14:00)
ディナー: 18:00〜22:00 (LO.21:00)
■定休日: 日曜日・祝日
■海外対応:多言語メニュー無し
■アクセス:博多駅から車で10分/西鉄バス 美野島二丁目バス停下車5分
東京での修行と長野での研究を経ていずれ巴蜀は復活させる予定。