[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

B L O G - 2020年9月

中国料理の味つけ

2020年09月10日

今でも言うのかわかりませんが、僕の修行時代はこう言われてました。一口目が美味しいんじゃなくて全部食べて美味しいようにしなさいって。 今は僕は従業員にこう言ってま […]
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再度募集

2020年09月10日

最近は少しずつお客様も戻ってまいりましたが、並行して取り組んでおりました商品開発と食文化の文章も少しずつ形になってまいりました。営業のことだけに時間をとられてそ […]
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地方料理

2020年09月08日

地方料理という言い方があります。日本でも大阪と京都で料理が違うように、中国もそれがあります。 最近は成都でも他の地方の料理を扱うようになってきました。例えば宜賓 […]
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簡単な料理

2020年09月02日

かなり怒られそうな話。 35くらいまで料理って簡単なんだなと思ってました。そこから徐々に難しいと思いはじめ、今は少し簡単なように思います。 &nb […]
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