[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

B L O G - 2017年12月

新作

2017年12月31日

来年に向けて新しい発酵食品を二つつくりました。 一つはヒンカイ醤と呼ばれるもので、シジミを発酵させたもの、もう一つはハムユイという魚を発酵させたものです。 &n […]
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最後の営業

2017年12月24日

風前の灯火巴蜀です。 今週の28日をもちまして巴蜀の営業は終了となりますが、25日、27日の二日間しかお席ありません。売り上げが去年と比べてかなり […]
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忘年会

2017年12月18日

昨日は店の従業員と忘年会をしました。場所はあの有名な、高砂のオステリア・リンダさんに伺いました。 最近うちの店は業績がよくないので、どうすれば良く […]
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上海蟹

2017年12月08日

明日の夜は早い時間満席です。20時30分頃からならご案内できますので、よろしくお願いします。 移転前も含め当店の初の試みであります上海蟹様が12日 […]
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