薛涛干

2016年12月30日

今年の営業は終わりました。 ありがとうございました。 前菜で薛涛干を出してます。四川料理をしていて名前は覚えないといけない人としては「丁宝桢」「苏东坡」「郭沫若 […]
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年末年始の営業について

2016年12月26日

例年この時期には終わってたのですが、今年はおせちをしませんので、長く開けます。 年内は28日までです。年内の席はもうあまりないです。年明けは5日からやると思いま […]
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調理師と結婚

2016年12月26日

暗い話です。 もともと明るい性格でもなく、日本語が聞き取れないので人と会話できないし、他人の気持ちも理解できないし、調理師だけやって生きているような生活を続けて […]
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試作

2016年12月11日

美野島に来てから延々試作をしています。９月の人手不足のときは450時間くらい働いて特に新しい料理できなかったような気がしますが、最近は350くらいで、労働時間足 […]
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