[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

B L O G - 中国料理

穴熊とタヌキ

2016年11月21日

ジビエの季節になりました。去年から熊の手、ハクビシン、穴熊としてきましたが、今年はとれたての穴熊が入るようになりましたので、積極的にしてます。 最近では中国料理 […]
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ラジオ

2016年11月12日

ラジオ局に行ってきました。日中直行便という番組の中で紹介していただけるということで、中国語を交えながら料理の話をしてきました。最近子供が雑誌に載ったりすると喜び […]
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店のこと

2016年10月23日

相変わらず適当に営業してますが、来月より社員が入り調理師三人体制になります。 現状では昼はランチメニューのほかに5000円、8000円、10000円のコースをご […]
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四川ダック

2016年10月08日

中国料理の日本語訳には全く興味ないのですが、日本語で四川ダックと呼ばれる料理は二つあるようです。 一つは樟茶鴨ですが、今回はもう一つの方を作りました。簡単に言う […]
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日本語の理解力

2016年09月11日

写真見つかりませんでしたが、台湾角煮が大人気でした。 当店はお客様に食べられないものなどご予約の時にお尋ねしております。それ以外に値段などの兼ね合いもあり、皆さ […]
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コース

2016年08月28日

オープン景気も一段落しまして今週からガラガラです。下の子が入るまでは、夜ご予約のない日は営業しませんのでよろしくお願いします。 コースはいつ変わるんですかとの問 […]
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美野島店

2016年08月08日

恥ずかしながら美野島 本日オープンしました。月隈のことはいったん忘れていただいて、美野島店をよろしくお願いします。 お花やお祝いの品たくさんいただきました。あり […]
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豌杂面

2016年07月21日

知り合いの佐藤さんが重慶で食べた「豌杂面」を食べてみたいと先輩が仰いますので、美野島の麺料理に加えます。この写真は試作品ですが、肉は豌杂面専用のものとなるはずで […]
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点心と小吃

2016年07月18日

絶対に結論がでないものに壮大なタイトルをつけてしまいました。 以前からずっと考えている 小吃 点心 の区別はできませんので範囲、どこまで重なっていてどこが違うの […]
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蛋炒飯

2016年07月16日

成都の火鍋屋に行くと、火鍋のお供にはご飯よりも卵炒飯です。白ご飯があまりおいしくないこともありますが、僕たち留学生もおかずを食べながら卵炒飯を食べてました。そん […]
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福岡県福岡市博多区美野島2丁目3−14 TEL 092-482-7474

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