[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

むき海老のおこげ

たまにはおすすめの説明を

当店は移転以来むき海老を点心にしか使用せず、料理には有頭から付きのものを使っておりましたが、最近むき海老を仕入れるようになりそれを使ったおすすめも出ています。

 

むき海老のおこげ。これは海老、豆、豚肉をケチャップ味で煮たものをおこげにかけた上海料理です。四川、台湾料理店で上海料理をするのもあれなんですが、上海は昔1ヶ月住んでいたので馴染みがあり好きです。

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