[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

成都醤鴨

かねてからやりたいと思ってました、成都醤鴨をやっと作ることができました。やりたいと思ってから完成まで十年以上かかりましたが、これもひとえに二年ちょっと熟成させた甜麺醬のおかげだと思います。

レシピは一瞬でできました。当店の新しいスペシャリテになるよう作り続けます。

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