[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

調理師として

深い話はつぎ書きますが、真剣に料理しない人は嫌いです。

調理師学校の時の思い出で残ってるのは、二年目か三年目の先輩が学校に来て一緒に食事をしたときに、先生がその先輩に学生にアドバイスをしてあげてといって、言うた言葉が「真面目に料理したって疲れるだけやからある程度気を抜いてすることが続けるコツ」って。それを聞いて僕はこの人とは合わないなと思いました。
真剣に料理をしない調理師がいなくなりますように。
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