[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

豌杂面

DSC_1876.jpg知り合いの佐藤さんが重慶で食べた「豌杂面」を食べてみたいと先輩が仰いますので、美野島の麺料理に加えます。この写真は試作品ですが、肉は豌杂面専用のものとなるはずです。

美野島では「担担面の素晴らしいもの(お客様談)」をお出しする予定でしたが、僕の作る担担面は乾麺の素晴らしくこしのないものですので、夜メニューで担担面はお休みいただいて、豌杂面、牛肉面、煎蛋面、重庆小面の麺料理と冒菜あたりで考えています。
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