[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

ハクビシンとウサギ

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ハクビシンとウサギの勉強会終わりました。
ハクビシンは乳酸発酵させた唐辛子と煮込みます。ウサギは茹でて骨付きで切り、麻辣味で和えます。
次回はアナグマを予定しております。本当はウサギがある内にカメをしたかったのです。メルヘンチックに…

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