[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

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臨時休業

2019年07月08日

7月9日のランチタイムは、コースのご予約が多いためご予約のみの営業とさせていただきます。 7月10日は都合により休みます。よろしくお願いいたします […]
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中国料理後進地域

2019年07月06日

福岡は中国料理後進地域という人がいます。僕はその人たちに美味しいものを作る義理はないですが、それぞれ個人の好みがあるなか同じ後進地域という言葉でひとくくりにされ […]
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白いラー油

2019年07月05日

白いラー油売り始めました。花椒と唐辛子の赤くないラー油で、昔から麻婆豆腐を中心に使ってましたが、麻婆豆腐に使うラー油が欲しいという声が多かったため売り出すことに […]
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麻婆豆腐

2019年07月04日

当店の人気ナンバーワンでクレームもナンバーワンです。 麻婆豆腐が塩辛いとよく言われます。面と向かっても言われますし、食べログにもよく書かれます。味 […]
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ペアリング

2019年07月02日

料理と飲みもののペアリングという概念は中国料理にはあるのでしょうか。僕はないと思います。 お客様がお飲みになりたいものを飲んでいただいたらいいと思 […]
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向上心

2019年06月30日

調理師を何人か雇ってきましたが、今の子はお金が欲しくて仕事をしてる人と、自分の勉強のために仕事をしてる子に分かれるという印象があります。 うちはず […]
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担担麺の歴史

2019年06月29日

http://chino-veri.cocolog-nifty.com/blog/2019/06/post-bc0fc8.html 中国食文化研究 […]
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補足

2019年06月28日

昨日のお知らせについて分かりにくいところがあるような気がしましたので補足いたします。 新規のご予約というのは初めてご来店されるお客様ということでは […]
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大切なお知らせ

2019年06月28日

ご予約について いろいろありまして、とりあえず7月末まで新規のご予約はコース料理のみとさせていただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。
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近況

2019年05月12日

大変長らく募集しておりましたが、キッチンスタッフの募集を停止したします。ホールスタッフは引き続き募集してますのでよろしくお願いいたします。 最近で […]
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福岡県福岡市博多区美野島2丁目3−14 TEL 092-482-7474

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