[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

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コースメニュー

2018年02月28日

気がつけば二月も終わりですが、全然更新してませんでした。 コースメニューの案内をしろとしょっちゅう言われますが、当店は決まったコースメニューはあり […]
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三連休

2018年01月07日

5と6開けたばかりですが、7、8、9と休みます。素晴らしい職場です。 閉店間際みたいなブログをしょっちゅう書いていたら、数人のお客様にまだ続けるで […]
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新作

2017年12月31日

来年に向けて新しい発酵食品を二つつくりました。 一つはヒンカイ醤と呼ばれるもので、シジミを発酵させたもの、もう一つはハムユイという魚を発酵させたものです。 &n […]
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最後の営業

2017年12月24日

風前の灯火巴蜀です。 今週の28日をもちまして巴蜀の営業は終了となりますが、25日、27日の二日間しかお席ありません。売り上げが去年と比べてかなり […]
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忘年会

2017年12月18日

昨日は店の従業員と忘年会をしました。場所はあの有名な、高砂のオステリア・リンダさんに伺いました。 最近うちの店は業績がよくないので、どうすれば良く […]
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上海蟹

2017年12月08日

明日の夜は早い時間満席です。20時30分頃からならご案内できますので、よろしくお願いします。 移転前も含め当店の初の試みであります上海蟹様が12日 […]
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樟茶鴨

2017年11月30日

思うところあり、実験的にレシピ付きブログを書いてます。レシピはそれなりにしっかりしたものを作ってますので、勝手に作って下さい。今日のレシピは制作時間二分でした。 […]
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棒棒鶏

2017年11月28日

棒棒鶏 棒棒鶏は百数十年の歴史があり、その元祖は楽山漢陽である。楽山の名物は大仏だけではなく、美食の天国と呼ばれてレストランも発達しており、かつて […]
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忘年会

2017年11月10日

去年からなんですが、忘年会の予約が全然入りません。飲み放題がないからなのか、高いからなのかわかりませんが、いつでもガラガラですので行き場に困ったときにはよろしく […]
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成都醤鴨

2017年11月05日

かねてからやりたいと思ってました、成都醤鴨をやっと作ることができました。やりたいと思ってから完成まで十年以上かかりましたが、これもひとえに二年ちょっと熟成させた […]
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福岡県福岡市博多区美野島2丁目3−14 TEL 092-482-7474

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