[四川料理巴蜀]のかくし味

Blog of Hashoku

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外食業の事業継続のためのガイドライン

2020年05月24日

4月が始まってからお客様もあまりご来店されなくなり、コロナの防止対策もあって半ばから末まで社員に休んでいただきました。それでも家賃くらいは稼ごうと考え、アルバイ […]
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美味しいもの

2020年04月29日

福岡市の天神に広東料理セッションというお店があり、そこではM君という若いのに勉強熱心な調理師が働いています。 彼は昔の本を見てその料理を作り、感想 […]
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ゴールデンウィークの営業について

2020年04月28日

いつの間にかゴールデンウィークが始まっているのでしょうか。 現在の状況ですが、昼夜ともにテイクアウトのみで営業しております。店内飲食はしておりませ […]
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単品メニュー

2020年04月24日

テイクアウト単品メニューもあります。ここに載っているものはグランドメニューにあるものよりお安くしております。月隈のときと同じか少し安いくらいの値段です。グランド […]
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テイクアウト

2020年04月23日

福岡の緊急事態宣言より昼、夜ともに店内の食事を自粛しております。 現在はテイクアウトだけの営業となっております。昼は600円程度のメニューと300 […]
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お忘れもの

2020年03月16日

お客様のお忘れものに関しては当店の不注意で気づかなかったケースがほとんどです。ご連絡先のわかるものはご連絡したりお届けしたりしますが、ランチタイムなどでどのお客 […]
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働き方

2020年03月09日

中村調理師専門学校から研修生が来ています。真面目な子で大変助かってます。 かつては研修生や従業員には細かいことも教えてたのですが、最近は心構えしか […]
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前菜

2020年03月06日

四川省成都に留学していたときよく食べに行った、例えば華興煎蛋麺の入り口に置いてある惣菜のような、リアカーの弁当屋に置いてあるおかずのような、そういうものが当店の […]
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不幸

2020年03月04日

仕事のことを四六時中考えています。新しいメニュー、常連さんのコース、依頼されたレシピ、食文化の文章、考え事がなくなることはありません。 調理師に限 […]
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幸せな死に方

2020年02月25日

先月父親が亡くなり、葬式に参加してきました。自分と父親はお互いに仲が悪く最後まで関係が良くなることはなかったのですが、一つだけ感心したことがありました。 &nb […]
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福岡県福岡市博多区美野島2丁目3−14 TEL 092-482-7474

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