臨時休業
2016年05月21日
明日明後日休みます。よろしくお願いします。 三年前ですか、はっきり覚えてないんですが北京に研修に行ったときは、10日間休んだにも関わらずその10日は一件も予約入 […]
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ピンパンとか
2016年05月17日
昨日は石本先生に教えていただき、初体験のピンパンでした。ありがとうございました。皆さんの初体験はいつですか。 講習会などで店の外に出て行く機会が増えて来ました。 […]
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独身
2016年05月02日
従業員が入って余裕が出来たので、夜中の一時くらいにに３キロ程度のウォーキングをしてます。結婚していると仕事が終わったら家庭に帰るので、なかなか自分の時間がとれな […]
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北京人民大会堂式香酥鸡
2016年05月01日
三月から始めた「北京人民大会堂式香酥鸡」が、人気です。僕の提案した料理が人気出ることは珍しいのですが、従業員の鶏のさばきかたの練習をかねて続けてます。多分どこに […]
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ゴールデンウィーク前の休みあたりの営業の話
2016年04月23日
だいたいゴールデンウィークとはいつからいつまででしょうか。 まだわからないのですが、四月は開いてます。祝日も昼営業してます。よろしくお願いします。 営業時間、定 […]
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勉強
2016年04月21日
今日たまたまなぜか取材がありまして恥ずかしながら料理を作っていたんですが、その時にクッキングスクールみたいなところから問い合わせがありました。 依頼は以前されて […]
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九周年
2016年04月20日
ご報告が遅れましたが、四月十八日で九周年でした。四月に新しい従業員が入り、その子がわりと良く出来る子なのでストレスなく仕事しています。 で、時間がありますので、 […]
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冗談の通じない人
2016年04月07日
博多駅のところに新しく出来る複合施設「KITTE」のプレオープンが4月18日のようですね。恥を忍んで申し上げますが、うちは4月18日に9周年を迎えます。とくに何 […]
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唐辛子と山椒
2016年04月04日
四川料理では広く知られていることですが、唐辛子の特徴として、加熱をするとまず香りが出てきて、そのあと辛みが出て、最後は煳辣という焦げた香りと突き刺すような辛みが […]
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四月六日
2016年04月02日
四月六日は休みます。以前お世話になりました調理師学校の入学式に出席して欲しいという依頼がありましたので出席してきます。そしたら昨日、入学式で生徒にお祝いの言葉を […]
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